Kentang Fufu – makanan khas Afrika yang berbahan dasar kentang, teksturnya lembut dan kenyal, mirip seperti mashed potato tapi lebih padat dan bisa disantap dengan sup atau saus kental. Cocok untuk kamu yang ingin mencoba cita rasa baru! 🌍🥔
🥔 Resep Kentang Fufu (African Potato Fufu)
🕐 Waktu: ±30–40 menit
👨👩👧👦 Porsi: 2–3 orang
🧂 Bahan:
- 3–4 buah kentang ukuran sedang
- 1/4–1/2 cangkir air panas
- Sedikit garam (opsional)
- Minyak atau mentega (opsional, untuk rasa lebih lembut)
🔥 Cara Membuat:
1. Rebus Kentang:
- Kupas dan potong kentang kecil-kecil
- Rebus dalam air hingga empuk (±15–20 menit), tiriskan
2. Haluskan Kentang:
- Haluskan kentang selagi hangat hingga benar-benar lembut (gunakan ulekan, garpu, atau food processor)
- Tambahkan sedikit air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk/diuleni hingga teksturnya menjadi lengket, kenyal, dan padat seperti adonan
3. Masak Ulang (Opsional):
- Pindahkan ke panci, masak lagi sambil diaduk dengan api kecil selama 3–5 menit agar fufu lebih elastis dan matang sempurna
- Tambahkan sedikit minyak/mentega jika ingin rasa lebih lembut dan tidak mudah lengket
4. Sajikan:
- Bentuk bulat atau oval (biasanya dibentuk dengan tangan basah)
- Sajikan hangat dengan sup Afrika seperti Egusi soup, Groundnut soup, atau kuah kari kental
💡 Tips:
- Fufu tidak diberi banyak bumbu karena dimakan dengan kuah/sup yang kaya rasa
- Tekstur fufu seharusnya kenyal tapi tidak terlalu keras—tambahkan air sedikit demi sedikit saat mengaduk
- Bisa juga dikombinasikan dengan tepung tapioka agar lebih elastis (opsional)
