Ikan Bakar Bumbu Khas Nusantara yang kaya rempah dan cocok banget buat acara keluarga atau makan malam spesial. 🐟🔥🍋
🐟 Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning / Merah
🕐 Waktu: ±60 menit
👨👩👧👦 Porsi: 2-4 orang
🧂 Bahan Utama:
- 2 ekor ikan (nila, gurame, kakap, atau sesuai selera), bersihkan dan sayat-sayat
- 2 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk olesan
🌶️ Bumbu Halus (Bumbu Merah/Kuning):
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (boleh tambah rawit kalau mau pedas)
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit (bakar dulu agar wangi)
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sdm kecap manis (opsional, kalau suka manis gurih)
🔥 Cara Membuat:
1. Marinasi Ikan:
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15–30 menit
- Bilas lalu sisihkan
2. Tumis Bumbu:
- Haluskan semua bumbu, lalu tumis sampai harum dan matang
- Tambahkan sedikit air jika terlalu kering
3. Bakar Ikan:
- Olesi ikan dengan bumbu secara merata di kedua sisi
- Bakar ikan di atas bara atau teflon panggang sambil sesekali dioles lagi dengan bumbu dan sedikit minyak
- Bolak-balik ikan hingga matang dan bumbu meresap (±15–20 menit)
4. Penyajian:
- Sajikan ikan bakar dengan sambal kecap dan lalapan seperti mentimun, kemangi, dan tomat
🌶️ Sambal Kecap (Opsional):
- 5 sdm kecap manis
- 5 buah cabai rawit, iris
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat kecil, potong kecil
- Air jeruk nipis secukupnya
Campur semua bahan sambal kecap dan sajikan bersama ikan bakar.
💡 Tips:
- Supaya tidak lengket di teflon atau panggangan, olesi sedikit minyak atau gunakan daun pisang
- Bisa tambahkan madu di bumbu untuk rasa manis legit
- Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit di bumbu halus
