Kentang Balado yang pedas, manis, gurih dan cocok banget buat lauk pendamping nasi putih hangat 
Resep Kentang Balado
Waktu: ±40 menit
Porsi: 4 orang
Bahan Utama:
- 500 gr kentang, kupas dan potong dadu kecil
- Minyak untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah besar (buang biji kalau mau kurang pedas)
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat kecil
- 1/2 sdt terasi (opsional, untuk rasa lebih mantap)
Cara Membuat:
1. Goreng Kentang:
- Cuci bersih kentang yang sudah dipotong dadu
- Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan dan renyah, tiriskan
2. Tumis Bumbu Balado:
- Haluskan semua bumbu (boleh diblender kasar)
- Tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai harum dan matang (±10 menit)
- Tambahkan garam dan gula secukupnya (kira-kira 1/2 sdt masing-masing, bisa disesuaikan)
- Tambahkan sedikit air (2–3 sdm) agar bumbu tidak terlalu kering
3. Campur Kentang:
- Masukkan kentang goreng ke dalam bumbu balado
- Aduk rata sampai semua kentang terbalut bumbu
- Masak sebentar saja agar bumbu meresap
Tips:
- Kentang bisa digoreng setengah matang dulu, lalu dipanggang untuk versi lebih sehat
- Bisa tambahkan petai, teri goreng, atau telur puyuh rebus untuk variasi
- Simpan di wadah kedap udara, tahan 2–3 hari di suhu ruang
