Perkedel Kentang klasik yang lembut di dalam, renyah di luar, dan cocok banget buat lauk, camilan, atau pelengkap nasi tumpeng! 🥔✨
🥔 Resep Perkedel Kentang
🕐 Waktu: ±45 menit
👨👩👧👦 Porsi: ±15 buah
🧂 Bahan:
- 500 gr kentang
- 2 butir telur (1 untuk campuran, 1 untuk pelapis)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk (opsional)
- Minyak untuk menggoreng
👉 Opsional isi tambahan:
- 100 gr daging cincang atau kornet
- Seledri cincang, wortel parut, atau keju parut
🔥 Cara Membuat:
1. Siapkan Kentang:
- Kupas dan potong kentang kecil-kecil
- Goreng hingga matang dan agak kecokelatan, lalu tiriskan
- Haluskan kentang selagi hangat (boleh diulek atau pakai garpu)
2. Buat Adonan:
- Haluskan bawang merah dan bawang putih (boleh ditumis dulu agar lebih harum)
- Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus, daun bawang, merica, garam, kaldu bubuk, dan 1 butir telur
- Aduk rata, koreksi rasa
3. Bentuk dan Goreng:
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih
- Celupkan ke dalam telur kocok
- Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan, balik sekali saja agar tidak hancur
- Angkat dan tiriskan
💡 Tips:
- Menggoreng kentang (bukan merebus) akan membuat perkedel lebih padat dan tidak mudah hancur
- Jangan terlalu lama mengaduk setelah ditambah telur supaya adonan tidak terlalu lembek
- Ingin lebih padat? Tambahkan sedikit tepung maizena
