Tempe Bacem khas Jawa yang manis, gurih, dan meresap sampai ke dalam! Cocok untuk lauk harian, temannya nasi hangat dan sambal. 🍽️🍛
🍴 Resep Tempe Bacem
🕐 Waktu: ±45–60 menit
👨👩👧👦 Porsi: 4–5 orang
🧂 Bahan Utama:
- 1 papan tempe (±300 gr), potong-potong sedang
- 500 ml air kelapa (atau air biasa jika tidak ada)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
🌶️ Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm gula merah (atau sesuai selera)
🔥 Cara Membuat:
1. Rebus Tempe:
- Masukkan potongan tempe ke dalam wajan
- Tambahkan bumbu halus, daun salam, serai, air kelapa, air asam jawa, kecap manis, garam dan gula
- Aduk rata, nyalakan api sedang
- Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap (±30–40 menit)
2. Goreng Tempe:
- Setelah tempe bacem dingin dan meresap, goreng sebentar dengan minyak panas hingga permukaannya kecoklatan
- Jangan terlalu lama agar tidak keras
3. Sajikan:
- Angkat dan tiriskan
- Sajikan tempe bacem dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan
💡 Tips:
- Menggunakan air kelapa akan membuat rasa bacem lebih gurih dan legit
- Bisa tambahkan tahu agar jadi “tahu tempe bacem”
- Simpan sisa baceman dalam kulkas, tinggal goreng saat mau dimakan
