Telur Balado yang pedas, gurih, dan gampang banget dibuat. Cocok untuk lauk andalan harian! 🥚🌶️🍛
🥚🌶️ Resep Telur Balado
🕐 Waktu: ±30–40 menit
👨👩👧👦 Porsi: 4 orang
🧂 Bahan Utama:
- 6 butir telur rebus, kupas
- Minyak untuk menggoreng
🌶️ Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit (sesuaikan selera pedas)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
🔥 Cara Membuat:
1. Rebus & Goreng Telur:
- Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya
- Goreng sebentar sampai permukaannya kecoklatan agar tidak mudah hancur saat dimasak, angkat dan tiriskan
2. Tumis Bumbu Balado:
- Haluskan semua bumbu (boleh blender kasar atau ulek)
- Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum dan matang (±10 menit)
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata
3. Masukkan Telur:
- Masukkan telur rebus ke dalam bumbu
- Aduk perlahan agar telur tidak hancur
- Masak hingga bumbu meresap, tambahkan sedikit air jika perlu
💡 Tips:
- Kalau mau balado lebih meresap, belah telur jadi dua sebelum dimasukkan
- Bumbu bisa disimpan di kulkas, jadi tinggal panaskan dan tambahkan telur saat butuh cepat
- Ingin variasi? Ganti telur dengan terong, tahu, atau kentang
