Tempe Orek – lauk sederhana tapi penuh rasa, cocok buat menu harian atau bekal. Bisa dibuat versi kering tahan lama atau versi basah yang lebih gurih. 🧡🥢
🍛 Resep Tempe Orek (Kering / Basah)
🕐 Waktu: ±30 menit
👨👩👧👦 Porsi: 4 orang
🧂 Bahan:
- 1 papan tempe (±250–300 gr), potong korek api atau dadu kecil
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
- 2 lembar daun salam (optional)
- 1 batang serai, memarkan (optional)
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir / gula merah
- Air secukupnya (±50 ml, untuk orek basah)
🌶️ Bumbu Iris / Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 2 buah cabai rawit (opsional, jika suka pedas)
🔥 Cara Membuat:
1. Goreng Tempe:
- Goreng tempe sampai matang dan kering, tiriskan
(Untuk versi basah, bisa goreng tempe setengah matang saja agar tidak terlalu keras)
2. Tumis Bumbu:
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum
- Masukkan daun salam dan serai bila pakai
- Tambahkan gula, garam, dan kecap manis
- (Untuk orek basah: Tambahkan sedikit air dan masak hingga agak menyusut)
3. Masukkan Tempe:
- Masukkan tempe goreng ke dalam tumisan bumbu
- Aduk rata hingga bumbu meresap
- Koreksi rasa, masak hingga kering (untuk versi kering) atau masih ada sedikit kuah kental (untuk versi basah)
💡 Tips:
- Tambahkan kacang tanah goreng untuk variasi rasa dan tekstur
- Simpan dalam toples kering untuk versi kering, tahan hingga 3–5 hari
- Bisa juga ditambahkan daun jeruk atau lengkuas geprek agar lebih wangi
