Soondae (μλ) β sosis darah khas Korea yang unik dan populer sebagai jajanan kaki lima, terutama di pasar malam dan pojangmacha. Soondae memiliki cita rasa gurih, kenyal, dan sedikit pedas jika disantap dengan saus atau bubuk cabai-garam khasnya π₯
π©Έπ₯’ Resep Soondae Korea (Sosis Darah Ala Korea)
π Waktu Masak: Β±1 jam
π¨βπ³ Porsi: Β±5 orang
π Cocok untuk: penggemar makanan otentik Korea
π§ Bahan Utama:
- 200 gr usus babi atau sapi (bersih & direbus sebentar, bisa diganti casing sosis sintetis halal)
- 200 gr darah sapi atau darah ayam (jika ingin otentik; bisa di-skip untuk versi halal/vegetarian)
- 150 gr bihun Korea (dangmyeon), direbus dan dipotong
- 100 gr daun perilla (bisa diganti daun kemangi atau skip)
- 100 gr daun bawang, iris halus
- 1 buah bawang bombai kecil, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt minyak wijen
- Garam & penyedap secukupnya
π½οΈ Bahan Pelengkap:
- Garam + bubuk cabai + lada (campur jadi bubuk celupan khas)
- Gochujang atau saus sambal Korea
- Kimchi atau tteokbokki sebagai pendamping
πͺ Langkah Membuat:
1. Siapkan Isian
- Campur bihun yang sudah direbus dengan bawang putih, bombai, daun bawang, daun perilla, merica, minyak wijen, dan sedikit garam
- Tambahkan darah jika dipakai, aduk hingga merata dan agak kental
2. Isi Usus
- Gunakan corong atau plastik segitiga, isi usus dengan adonan isian (jangan terlalu penuh agar tidak pecah saat dikukus)
- Ikat ujung-ujung usus dengan benang atau tusuk gigi
3. Kukus Soondae
- Kukus soondae selama 30β40 menit dengan api sedang
- Setelah matang, biarkan hangat lalu potong melintang 1β2 cm
Kalau dipotong saat panas, bisa hancur
4. Sajikan
- Sajikan dengan bubuk garam-cabai, saus gochujang, dan pendamping lain
- Bisa juga ditumis sebentar dengan bumbu pedas seperti “Soondae Bokkeum” (soondae tumis)
β Alternatif Halal / Vegetarian:
- Ganti darah dengan tahu halus, telur kocok, atau jamur halus
- Gunakan casing sosis vegetarian atau lembaran nori yang dilipat sebagai pembungkus
