Twigim

Twigim

Twigim (νŠ€κΉ€) β€” gorengan ala Korea yang mirip tempura, biasanya disajikan sebagai street food atau pelengkap tteokbokki. Ringan, renyah, dan bisa dikreasikan pakai sayuran, udang, bahkan rumput laut!

🍀 Resep Twigim (Gorengan Korea Ala Tempura)

πŸ• Waktu Masak: Β±30–40 menit

πŸ‘¨β€πŸ³ Porsi: 3–4 orang

πŸ“Œ Cocok untuk: camilan, side dish, atau teman tteokbokki!

πŸ₯• Bahan Isian (Pilih Sesuai Selera):

  • Wortel iris tipis panjang
  • Kentang iris tipis
  • Ubi jalar iris tipis
  • Rumput laut kering (nori), bisa isi dengan bihun
  • Paprika, daun perilla, jamur enoki, cabai hijau besar (tanpa biji)
  • Udang atau cumi-cumi (jika mau versi seafood)
  • Tteok (kue beras Korea) juga bisa digoreng!

πŸ§‚ Bahan Adonan Tepung:

  • 150 gr tepung terigu
  • 2 sdm tepung maizena
  • 1 butir telur
  • Β±200 ml air es dingin (es batu boleh ditambahkan)
  • 1/2 sdt baking powder
  • Sejumput garam
  • Es batu (penting untuk menjaga adonan tetap dingin & renyah saat digoreng)

πŸ’‘ Gunakan air sangat dingin agar hasil gorengan lebih renyah dan tidak menyerap minyak.

πŸ›’οΈ Cara Membuat:

1. Siapkan Bahan Isian

  • Potong dan iris bahan sesuai jenisnya (tipis-tipis supaya cepat matang)
  • Keringkan permukaan bahan agar adonan bisa menempel dengan baik

2. Buat Adonan Tepung

  • Campur semua bahan adonan (jangan overmix β€” adonan boleh agak sedikit bergerindil)
  • Simpan di mangkuk yang ditaruh di atas wadah berisi es supaya tetap dingin

3. Panaskan Minyak

  • Gunakan minyak yang cukup banyak (deep frying)
  • Panaskan dengan suhu Β±170–180Β°C (masukkan adonan sedikit, kalau langsung naik dan berbuih, berarti minyak siap)

4. Celup & Goreng

  • Celupkan bahan ke dalam adonan tepung
  • Goreng hingga kuning keemasan dan renyah
  • Tiriskan di atas tisu dapur atau rak pendingin

🌢️ Sajikan dengan Cocolan:

  • Saus pedas Korea (gochujang + cuka + gula + air)
  • Kecap asin + bawang putih + cabai iris + sedikit air jeruk
  • Mayones pedas atau saus sambal biasa juga cocok!

πŸ”₯ Tips Tambahan:

  • Adonan jangan terlalu encer & jangan terlalu lama diaduk
  • Jaga suhu minyak tetap stabil agar hasil gorengan renyah dan gak berminyak
  • Twigim enak dimakan hangat β€” bisa juga disajikan dengan tteokbokki seperti di street food Korea!

Tinggalkan Balasan