Berikut resep Dakgangjeong (닭강정) — ayam goreng renyah khas Korea yang dibalut saus manis pedas lengket. Cocok buat camilan atau lauk nasi, dan pastinya bikin nagih! 😋🔥
🍗 Resep Dakgangjeong (Ayam Goreng Korea Saus Pedas Manis)
🕐 Waktu Masak: ±45 menit
👨🍳 Porsi: 2–3 orang
🧂 Bahan Utama:
- 500 gr ayam tanpa tulang (paha atau dada), potong kotak kecil
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm air jeruk nipis atau cuka
- 1 sdm kecap asin
- 1 butir telur (optional, bikin tekstur renyah)
- 5–6 sdm tepung maizena (bisa campur dengan tepung terigu)
🌶️ Bahan Saus Dakgangjeong:
- 2 sdm saus gochujang (saus cabai Korea – bisa disesuaikan)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm madu / gula merah cair
- 1 sdm minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt cuka apel (opsional – untuk rasa asam segar)
- Air sedikit jika perlu encerkan
🌱 Topping (opsional tapi mantap!):
- Wijen sangrai
- Kacang tanah sangrai / almond iris
- Daun bawang iris
🔥 Langkah Memasak:
1. Marinasi Ayam
Campur ayam dengan:
- Garam, merica, air jeruk nipis, kecap asin
Diamkan 15–20 menit agar bumbu meresap.
2. Balut dan Goreng Ayam
- Tambahkan telur (jika pakai) ke ayam
- Baluri ayam dengan tepung maizena hingga tertutup rata
- Goreng dalam minyak panas sampai krispi kecokelatan
(Goreng dua kali biar lebih renyah: goreng setengah matang dulu, tiriskan, lalu goreng lagi)
3. Buat Sausnya
- Tumis bawang putih dengan sedikit minyak
- Masukkan semua bahan saus, aduk hingga mengental
- Cicipi, sesuaikan rasa manis/pedas sesuai selera
4. Campur Saus dan Ayam
- Setelah saus mengental dan harum, masukkan ayam goreng
- Aduk cepat sampai ayam terbalut rata
- Taburi wijen & kacang
🍽️ Sajikan!
Sajikan panas dengan nasi putih, atau sebagai camilan bareng teh Korea.
Gurih, manis, sedikit pedas, dan super crunchy! 😍🔥
