Bindaetteok (λΉλλ‘) β pancake kacang hijau khas Korea yang gurih dan renyah di luar, lembut di dalam. Cocok jadi cemilan atau lauk pendamping sup dan kimchi π₯πΏπ°π·
π₯ Resep Bindaetteok (Pancake Kacang Hijau Korea)
π Waktu Masak: Β±45 menit
π¨βπ³ Porsi: 4-6 pancake sedang
π Cocok untuk: sarapan, camilan, atau lauk
π§ Bahan Utama:
- 200 gr kacang hijau kulit kupas (mung beans), rendam semalaman
- 1 buah bawang bombai, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 wortel kecil, potong korek api
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gr daging sapi cincang (bisa diganti jamur untuk versi vegetarian)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kecap asin
- Minyak goreng secukupnya
π₯ Bahan Pelengkap Saus Celup:
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka beras
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt minyak wijen
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- Irisan cabai merah (opsional)
- Daun bawang cincang
π₯ Langkah Membuat:
1. Siapkan Adonan Kacang Hijau
- Tiriskan kacang hijau yang sudah direndam
- Blender kacang hijau dengan sedikit air sampai berbentuk pasta kasar (tidak terlalu halus)
2. Campur Semua Bahan
- Campur pasta kacang hijau dengan bawang bombai, daun bawang, wortel, bawang putih, daging cincang
- Tambahkan garam, merica, dan kecap asin
- Aduk rata hingga adonan agak kental tapi masih bisa dicetak
3. Goreng Pancake
- Panaskan minyak di wajan anti lengket dengan api sedang
- Ambil satu sendok besar adonan, pipihkan di wajan membentuk lingkaran Β±10 cm
- Goreng hingga kedua sisi berwarna kecoklatan dan renyah (Β±4-5 menit per sisi)
- Angkat dan tiriskan di kertas minyak
4. Saus Celup
- Campur semua bahan saus celup, aduk rata
- Sajikan bersama bindaetteok
π½οΈ Sajikan!
Nikmati bindaetteok hangat dengan saus celup sebagai camilan atau lauk pendamping kimchi dan sup Korea.
Tips:
- Bisa tambah seafood cincang (udang/cumi) untuk varian lain
- Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air agar mudah digoreng
- Jangan terlalu sering dibolak-balik agar pancake renyah sempurna
