Jjajangmyeon (짜장면) — mie dengan saus hitam khas Korea yang gurih, sedikit manis, dan sangat populer, terutama di acara Black Day (14 April) dan di restoran Korea-Cina. Cocok banget buat kamu yang suka mie dengan rasa unik dan mengenyangkan 
Resep Jjajangmyeon (Mie Saus Kedelai Hitam Korea)
Waktu Masak: ±40 menit
Porsi: 2–3 mangkuk
Cita rasa: gurih, manis, sedikit pahit dari pasta kedelai hitam
Bahan Utama:
- 300 gr mie jajang (bisa diganti mie telur pipih atau mie instan tanpa bumbu)
- 200 gr daging ayam/paha sapi/udang (potong dadu kecil)
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 bawang bombai besar, potong kotak kecil
- 1/2 buah zucchini atau timun Jepang, potong kotak kecil
- 1 buah kentang kecil, potong kotak kecil
- 1/2 wortel, potong kotak kecil
- 300 ml air atau kaldu ayam
- 1 sdt tepung maizena + 2 sdm air (untuk mengentalkan)
Bahan Saus Jajang (Saus Hitam):
- 3–4 sdm Chunjang (pasta kacang kedelai hitam khas Korea)
- 1 sdt gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa pahit)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin (opsional)
- (Opsional) sedikit bubuk lada hitam
Langkah Memasak:
1. Tumis Pasta Hitam
- Panaskan 1 sdm minyak, tumis chunjang selama ±2 menit agar tidak pahit
- Sisihkan
2. Tumis Bahan Isi
- Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang bombai hingga harum
- Masukkan daging, masak hingga berubah warna
- Tambahkan kentang, wortel, zucchini
- Masak hingga sayuran agak lunak
3. Masak Saus
- Tambahkan chunjang yang sudah ditumis ke dalam wajan
- Tambahkan gula, kecap asin, dan air/kaldu
- Masak sampai mendidih ±10 menit, lalu tambahkan larutan maizena
- Aduk hingga saus mengental dan mengkilap
4. Rebus Mie
- Rebus mie sesuai petunjuk kemasan, tiriskan
- Siram mie dengan air dingin agar kenyal, lalu tiriskan lagi
Penyajian
- Tuang saus jjajang panas di atas mie
- Sajikan dengan acar lobak kuning (danmuji), irisan timun segar, atau telur rebus jika suka
Tips:
- Ingin versi vegetarian? Ganti daging dengan tahu goreng atau jamur
- Tidak punya chunjang? Bisa cari di toko Korea/Asia, atau pesan online
- Jangan lupa: rasa saus memang unik — agak pahit, gurih, dan manis. Tapi justru itulah khasnya!
