Japchae (잡채) — tumis bihun Korea yang populer, gurih-manis dan penuh warna! Cocok untuk lauk, bekal, atau sajian spesial ✨
🍜 Resep Japchae (Tumis Bihun Korea)
🕐 Waktu Masak: ±45 menit
👨🍳 Porsi: 3–4 orang
📌 Cocok untuk: lauk pendamping, hidangan pesta, atau makan sehat!
🧂 Bahan Utama:
- 200 gr bihun Korea (dangmyeon/sweet potato noodles)
- 150 gr daging sapi iris tipis (bisa diganti ayam atau skip untuk versi vegetarian)
- 1 buah wortel, iris tipis memanjang
- 1/2 buah paprika (merah/kuning), iris tipis
- 1/2 bawang bombai, iris tipis
- 100 gr bayam (atau sawi hijau), seduh sebentar
- 4–5 jamur shitake atau jamur kuping, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
🧄 Bahan Saus Japchae:
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir (atau madu)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt biji wijen sangrai (opsional)
🥩 Bumbu Marinasi Daging (opsional):
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 siung bawang putih, cincang
🔥 Cara Membuat:
1. Rebus Bihun
- Rebus bihun Korea ±6–7 menit sampai lunak
- Tiriskan & potong pendek (agar mudah dimakan)
- Campur dengan 1 sdm saus (agar tidak lengket), sisihkan
2. Tumis Daging
- Marinasi daging minimal 10 menit (jika pakai daging)
- Tumis hingga matang, sisihkan
3. Tumis Sayuran
- Tumis bawang putih & bawang bombai hingga harum
- Masukkan wortel, paprika, dan jamur, tumis sampai agak layu
- Masukkan bayam terakhir, aduk rata
4. Campur Semua
- Campur bihun, sayur, dan daging dalam wajan besar
- Tambahkan sisa saus, aduk hingga rata & semua bahan menyatu
- Koreksi rasa — boleh tambah kecap asin/gula sesuai selera
5. Taburi & Sajikan
- Taburi wijen sangrai & minyak wijen tambahan untuk aroma
- Sajikan hangat atau suhu ruang — dua-duanya enak banget!
🍱 Tips:
- Gunakan api kecil saat mencampur bihun supaya tidak gosong
- Bisa ditambah telur dadar iris tipis di atasnya untuk garnish
- Simpan di kulkas, bisa tahan 2–3 hari dan tinggal dipanaskan
