Papeda

Resep Papeda dengan Ikan Tongkol 🍲🐟

Bahan-bahan:

• 250 gram sagu tani (tepung sagu) 🌾
• 1 liter air untuk papeda 💧
• 500 gram ikan tongkol segar 🐟
• 2 batang serai, memarkan 🌿
• 3 lembar daun salam 🍃
• 4 siung bawang merah, iris tipis 🧅
• 2 siung bawang putih, iris tipis 🧄
• 5 buah cabai rawit merah, utuh 🌶️ (sesuaikan dengan selera)
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 sendok makan air jeruk nipis 🍋
• Garam secukupnya 🧂
• Air secukupnya untuk kuah

Cara Membuat:

1. Membuat Papeda:
   • Didihkan 1 liter air dalam panci.
   • Larutkan tepung sagu sedikit demi sedikit ke dalam air mendidih sambil terus diaduk dengan cepat agar tidak menggumpal.
   • Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai adonan mengental dan menjadi seperti lem bening yang kental dan lengket. Angkat dan sisihkan.
2. Membuat Kuah Ikan Tongkol:
   • Rebus ikan tongkol hingga matang, angkat dan suwir-suwir dagingnya.
   • Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
   • Masukkan cabai rawit, aduk sebentar.
   • Tambahkan air secukupnya, didihkan.
   • Masukkan ikan tongkol suwir, beri garam dan air jeruk nipis. Masak sebentar agar bumbu meresap.
3. Penyajian:
   • Ambil papeda secukupnya dengan sendok atau sumpit, lalu dicelupkan ke kuah ikan tongkol.
   • Nikmati selagi hangat.

Tips:

• Aduk papeda terus saat memasak supaya teksturnya lembut dan tidak menggumpal.
• Sesuaikan tingkat kepedasan kuah sesuai selera.