Soto Ayam

Soto Ayam

🍜 Resep Soto Ayam Tradisional

Waktu Memasak:

  • ⏱️ Persiapan: 30 menit
  • 🔥 Memasak: 60 menit
  • 🍽️ Porsi: 6–8 orang

📋 Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

  • 1 ekor ayam kampung (atau ayam negeri), potong 4 bagian
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap:

  • 100 gram soun, rendam air hangat
  • Kol, iris tipis, seduh air panas
  • Toge, seduh air panas
  • Telur rebus, kupas dan belah dua
  • Daun bawang dan seledri, iris halus
  • Bawang goreng secukupnya
  • Sambal, jeruk nipis, dan kerupuk

👨‍🍳 Cara Memasak:

  1. Rebus ayam
    Rebus ayam bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai empuk. Angkat ayam, suwir-suwir. Saring kaldunya.
  2. Tumis bumbu
    Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan matang. Masukkan ke dalam kaldu ayam.
  3. Masak kuah
    Didihkan kembali kaldu bersama bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera.
  4. Sajikan soto
    Tata soun, kol, toge, suwiran ayam, dan telur rebus di mangkuk. Siram dengan kuah panas.
  5. Tambahkan pelengkap
    Taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal, jeruk nipis, dan kerupuk.

💡 Tips Tambahan:

  • Untuk warna kuah yang lebih kuning cerah, gunakan kunyit segar yang dibakar.
  • Ayam kampung memberikan kaldu yang lebih gurih dan harum.
  • Bisa juga tambahkan sedikit santan jika ingin versi soto bersantan (mirip Soto Betawi).

Tinggalkan Balasan