500 gram daging ayam (bagian dada atau paha tanpa tulang), potong dadu
Tusuk sate secukupnya, rendam air agar tidak mudah gosong saat dibakar
Bumbu Marinasi:
3 siung bawang putih, haluskan
2 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm minyak goreng
Garam dan merica secukupnya
Bahan Bumbu Kacang:
150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera)
1 sdm gula merah serut
2 sdm kecap manis
200 ml air matang
Garam secukupnya
1 sdm air asam jawa (opsional)
👨🍳 Cara Memasak:
Rendam ayam Campurkan potongan ayam dengan bumbu marinasi. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
Siapkan bumbu kacang Haluskan bawang putih dan cabai, lalu tumis hingga harum. Tambahkan kacang tanah halus, gula merah, garam, air, dan air asam. Aduk hingga mengental. Terakhir, masukkan kecap manis.
Tusuk ayam Tusukkan ayam ke tusuk sate secukupnya (jangan terlalu padat agar matang merata).
Bakar sate Bakar sate di atas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu marinasi atau kecap manis. Bolak-balik hingga matang dan harum.
Sajikan Tata sate di piring, siram dengan bumbu kacang, dan taburi bawang goreng. Bisa disajikan dengan lontong atau nasi hangat.
💡 Tips Tambahan:
Untuk rasa lebih mantap, bisa tambahkan sedikit santan pada bumbu kacang.
Kalau nggak ada arang, bisa juga dibakar pakai teflon atau grill pan.
Bumbu kacang bisa dibuat lebih awal dan disimpan di kulkas hingga 3 hari.
