Donat Empuk dan Lembut ala Rumahan, cocok buat cemilan keluarga atau ide jualan. Bisa diberi topping cokelat, gula halus, atau keju! 🍩✨
🍩 Resep Donat Kentang Empuk & Lembut
🕐 Waktu: ±2 jam (termasuk waktu mengembang)
👨🍳 Hasil: ±20–25 donat ukuran sedang
🧂 Bahan:
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 200 gr kentang kukus, haluskan
- 100 gr gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 75 gr mentega
- 11 gr ragi instan (1 sachet)
- 100 ml susu cair hangat (bisa diganti air hangat)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
🔥 Cara Membuat:
1. Aktifkan Ragi
- Campur ragi, 1 sdt gula, dan susu hangat
- Aduk dan diamkan 10 menit hingga berbuih (artinya aktif)
2. Campur Bahan
- Campur tepung, gula, vanili, dan kentang halus
- Tambahkan kuning telur dan larutan ragi aktif
- Uleni hingga setengah kalis, lalu masukkan mentega dan garam
- Uleni lagi hingga kalis elastis (bisa ±15–20 menit)
3. Proofing (Pengembangan Pertama)
- Tutup adonan dengan kain, diamkan ±45–60 menit hingga mengembang 2x lipat
4. Bentuk Donat
- Kempiskan adonan, bentuk bulat-bulat ±30 gr, lalu lubangi tengahnya (pakai jari atau cetakan donat)
- Letakkan di atas alas bertabur tepung agar tidak lengket
- Diamkan kembali ±20 menit (pengembangan kedua)
5. Goreng
- Goreng dalam minyak banyak & panas, api kecil-sedang
- Balik sekali saja agar donat tidak menyerap minyak dan tetap cantik
- Tiriskan
6. Tambahkan Topping
- Setelah dingin, beri topping seperti:
- Gula halus
- Cokelat leleh & sprinkle
- Glaze, keju, meses, dll
💡 Tips Anti Gagal:
- Jangan kebanyakan tepung, agar donat tetap empuk
- Gunakan kentang kukus, bukan rebus, agar adonan tidak basah
- Jangan terlalu sering membalik donat saat digoreng
