Bola-Bola Ubi Kopong & Renyah, jajanan populer yang garing di luar dan kopong di dalam, cocok untuk camilan sore hari atau jualan! 🍠✨
🍠 Resep Bola-Bola Ubi Kopong & Renyah
🕐 Waktu Memasak: ±45 menit
👨🍳 Porsi: ±25–30 bola kecil
🧂 Bahan:
- 250 gr ubi ungu/kuning kukus, haluskan
- 5–6 sdm tepung tapioka (secukupnya, sampai bisa dipulung)
- 3 sdm gula pasir (bisa disesuaikan)
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder (optional, bantu mengembang)
- Minyak untuk menggoreng
🔥 Cara Membuat:
1. Campur Bahan
- Haluskan ubi yang sudah dikukus
- Campur dengan tepung tapioka, gula, garam, dan baking powder
- Uleni hingga kalis dan bisa dibentuk bulat (kalau adonan masih lembek, tambahkan sedikit tapioka)
2. Bentuk Bola
- Ambil adonan ±1 sdt, bulatkan kecil-kecil
- Usahakan ukurannya seragam supaya matang merata
- Diamkan ±10 menit agar adonan set
3. Goreng dengan Teknik “Press & Putar”
- Panaskan minyak dengan api kecil–sedang (cukup banyak untuk deep fry)
- Masukkan bola-bola ubi, jangan terlalu penuh
- Tekan-tekan perlahan dengan sutil/sendok saat menggoreng sambil diputar agar bola bisa mengembang & kopong
- Goreng hingga garing dan berwarna keemasan
4. Sajikan
- Angkat, tiriskan
- Sajikan hangat-hangat, atau bisa diberi taburan keju bubuk / gula halus
💡 Tips Anti Gagal:
- Ubi harus dikukus, bukan direbus agar tidak terlalu berair
- Tekan dan putar bola saat menggoreng untuk hasil kopong
- Gunakan api kecil agar bagian dalam matang dan kopong tanpa cepat gosong
