Martabak Manis (kadang disebut “terang bulan”) — camilan khas Indonesia yang tebal, empuk, dan legit, dengan topping melimpah seperti cokelat, keju, dan kacang! 🍫🧀🌰
🍯 Resep Martabak Manis (Terang Bulan)
🕐 Waktu: ±1 jam
👨🍳 Porsi: 2 loyang ukuran sedang (±20 cm)
🧂 Bahan Adonan:
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda (ditambahkan belakangan)
- 1/4 sdt garam
- 300 ml air
- 1 butir telur
- 1 sdm margarin, lelehkan
- 1/2 sdt vanili cair (optional)
🧀 Topping (bisa disesuaikan):
- Margarin untuk oles
- Gula pasir
- Meises cokelat
- Keju parut
- Kacang tanah sangrai cincang
- Susu kental manis
🔥 Cara Membuat Martabak:
1. Siapkan Adonan
- Campur tepung, gula, garam, dan baking powder
- Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga halus (boleh pakai whisk)
- Tambahkan margarin leleh dan vanili, aduk rata
- Diamkan adonan selama 30 menit (agar mengembang dan berpori saat dimasak)
2. Tambahkan Baking Soda
- Setelah didiamkan, tambahkan baking soda, aduk perlahan sampai merata
- Panaskan teflon anti lengket ukuran sedang dengan api kecil
3. Masak Martabak
- Tuang adonan ke teflon panas (tidak perlu dioles margarin)
- Putar teflon agar adonan menempel ke sisi dan membentuk pinggiran martabak
- Masak dengan api kecil hingga permukaan martabak berbuih dan muncul rongga-rongga
- Taburi sedikit gula pasir di atasnya
- Tutup wajan dan masak hingga matang sempurna
4. Oles dan Tambah Topping
- Setelah matang, angkat martabak, olesi seluruh permukaan dengan margarin
- Tambahkan topping sesuai selera: meises, keju, kacang, dan siram dengan susu kental manis
- Lipat martabak jadi dua dan potong sesuai selera
Tips:
- Gunakan teflon khusus martabak (datar dan tebal) agar panas merata
- Diamkan adonan cukup lama agar martabak jadi bersarang dan lembut
- Jangan terburu-buru menaikkan api, biarkan matang perlahan
