Nastar klasik, kue kering isi selai nanas yang manis dan lumer di mulut — favorit untuk hari raya dan acara spesial! 🍍✨
🍪 Resep Nastar Klasik Isi Selai Nanas
🕐 Waktu Membuat: ±90 menit (termasuk waktu dingin)
👨🍳 Porsi: ±30-40 buah nastar
🧂 Bahan Kulit Nastar:
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 200 gr mentega (suhu ruang)
- 50 gr gula halus
- 2 butir kuning telur
- 2 sdm susu bubuk (optional, agar lembut)
- 1/2 sdt vanili bubuk
🍍 Bahan Isi Selai Nanas:
- 300 gr nanas segar parut atau nanas kaleng, tiriskan
- 150 gr gula pasir
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1/2 sdt kayu manis bubuk (optional)
🧴 Bahan Olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm susu cair (atau air)
🔥 Cara Membuat:
1. Membuat Selai Nanas
- Masak nanas parut dengan gula dan air jeruk lemon di atas api kecil
- Aduk terus hingga air menyusut dan selai mengental
- Tambahkan kayu manis jika suka
- Angkat dan dinginkan
2. Membuat Kulit Nastar
- Kocok mentega dan gula halus dengan mixer hingga lembut dan berwarna pucat
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok
- Tambahkan vanili bubuk dan susu bubuk, aduk rata
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga kalis dan bisa dipulung
- Simpan adonan di kulkas selama 30 menit agar lebih mudah dibentuk
3. Membentuk Nastar
- Ambil sedikit adonan, pipihkan di tangan
- Isi dengan 1 sdt selai nanas, bulatkan dan rapatkan
- Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti
4. Oles dan Panggang
- Oles permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan susu
- Panggang di oven dengan suhu 150°C selama 25-30 menit atau hingga kuning keemasan
5. Dinginkan dan Simpan
- Setelah matang, angkat dan biarkan nastar dingin
- Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama
Tips:
- Pastikan selai nanas benar-benar kental agar tidak membuat nastar basah
- Gunakan mentega kualitas baik untuk rasa lebih gurih dan tekstur lembut
- Bisa ditambah keju parut di kulit untuk varian rasa unik
