Serabi Kuah Kinca tradisional, perpaduan serabi gurih dan kuah gula merah manis yang lezat. Cocok untuk camilan hangat atau sarapan. 🍯🥞
🥞 Resep Serabi Kuah Kinca
🕐 Waktu: ±1 jam
👨👩👧👦 Porsi: ±15-20 buah serabi
🧂 Bahan Serabi:
- 250 gr tepung beras
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt ragi instan
- 400 ml santan (dari 1 butir kelapa)
- 100 ml air hangat
- 100 gr gula pasir
- Sejumput garam
- Minyak atau margarin untuk olesan cetakan
🍯 Bahan Kuah Kinca (Gula Merah):
- 200 gr gula merah, sisir halus
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam
🔥 Cara Membuat:
1. Adonan Serabi:
- Campur tepung beras, tepung terigu, ragi, gula, dan garam
- Masukkan santan dan air hangat, aduk rata hingga tidak bergerindil
- Diamkan adonan selama 30-45 menit hingga berbuih/ragi aktif
2. Memasak Serabi:
- Panaskan cetakan serabi atau wajan kecil, oles tipis minyak/margarin
- Tuang adonan secukupnya, tutup dan masak dengan api kecil hingga permukaan serabi berpori dan matang (±5 menit)
- Angkat dan sisihkan
3. Membuat Kuah Kinca:
- Rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam dengan api kecil
- Aduk perlahan hingga gula larut dan kuah mengental sedikit (±15 menit)
- Angkat dan dinginkan sedikit
4. Penyajian:
- Taruh serabi di piring saji
- Siram dengan kuah kinca hangat
- Nikmati selagi hangat
💡 Tips:
- Gunakan santan segar agar kuah lebih gurih dan legit
- Jangan masak kuah terlalu lama agar santan tidak pecah
- Serabi bisa juga dinikmati dengan taburan kelapa parut kukus
