Lemper Ayam Kukus yang legit, gurih, dan wangi daun pisang — cocok untuk camilan, bekal, atau sajian acara spesial! 🍙🍗🍃
🍙 Resep Lemper Ayam Kukus Daun Pisang
🕐 Waktu: ±2 jam
👨👩👧👦 Porsi: ±20 potong
🌾 Bahan Ketan:
- 500 gr beras ketan putih
- 400 ml santan (dari 1 butir kelapa)
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
🍗 Bahan Isi Ayam:
- 300 gr dada ayam, rebus & suwir halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 100 ml santan
🔥 Cara Membuat:
1. Ketan Kukus
- Cuci bersih ketan, rendam 2–3 jam, lalu tiriskan
- Kukus ketan selama 20 menit, angkat
- Rebus santan, daun pandan, dan garam hingga hangat, jangan sampai pecah
- Tuang santan ke ketan, aduk rata, diamkan hingga meresap ±30 menit
- Kukus kembali ±30 menit hingga matang
2. Isi Ayam
- Haluskan bawang merah & bawang putih, tumis hingga harum
- Masukkan daun jeruk, serai, ayam suwir, garam, gula, merica
- Tambahkan santan, masak hingga meresap & kering
- Angkat dan dinginkan
3. Penyusunan
- Ambil 2 sdm ketan, pipihkan di atas plastik/daun pisang
- Letakkan isian ayam di tengah, lalu bulatkan atau bentuk oval panjang
- Bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi jika perlu
- Kukus kembali ±15 menit agar daun lebih wangi dan ketan menyatu
💡 Tips:
- Gunakan daun pisang yang sudah dilayukan agar tidak mudah sobek
- Bisa disimpan di kulkas dan dikukus ulang saat ingin disajikan
- Mau lebih praktis? Lemper bisa dibentuk pakai cetakan plastik
