Opor Tahu Telur yang gurih dan nikmat, cocok untuk lauk keluarga saat Lebaran atau makan sehari-hari. 🍲🍳🧆
🍲 Resep Opor Tahu Telur
🕐 Waktu: ±45 menit
👨👩👧👦 Porsi: 4 orang
🧂 Bahan:
- 3 butir telur rebus, kupas
- 300 gr tahu putih, potong dadu dan goreng setengah matang
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Minyak untuk menumis
🌿 Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten (optional)
- Garam dan gula secukupnya
🔥 Cara Membuat:
1. Tumis Bumbu
- Haluskan bumbu halus dengan blender atau cobek
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang
2. Masak Opor
- Masukkan air, biarkan mendidih
- Tambahkan santan, aduk perlahan supaya santan tidak pecah
- Masukkan tahu goreng dan telur rebus
- Beri garam dan gula secukupnya
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kuah mengental dan bumbu meresap (±20 menit)
3. Sajikan
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan sambal
- Bisa juga ditambah kerupuk sebagai pelengkap
💡 Tips:
- Agar santan tidak pecah, jangan masak dengan api besar dan aduk perlahan
- Kamu bisa menambahkan kentang goreng atau tempe sesuai selera
- Gunakan telur rebus agar tekstur tetap empuk dan rasa lebih gurih
